fbpx
Nutrition arabe

Préparations

Dans cette section nous visons l’exploration de certaines préparations anciennes pour montrer leur importance de point de vue nutritionnel.

 

Akit   (beurre beldi + dattes)

Harbel ou herber ( appelation berbere) blé dur concassé entier cuit en eau et additionné de Samn de beurre beldi ou d’huile d’olive.

Barkoukech   Semoule de blé dur enroulée extemporanément et cuite en lait

Saykouk  Couscous d’orge ou de mais cuit à la vapeur et mélangé à du laban fermenté

Amlou   Amandes beldi moulues mélangées à l’huile d’argan

Ftilt chetba  pâte  fraiche non fermentée cuite en eau additionnée de graines et de plantes

Klila    fromage frais cuit

Bandak   orge vert torréfié et moulu

Etc…

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close